商用电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为一直处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上。普通电磁炉目前处于市场成熟期，品牌林立，竞争白热化。而商用电磁炉及火锅电磁炉由于多种原因，与普通电磁炉相比，在市场周期上至少落后于普通家用电磁炉两个相位，基本处于市场培育期。

　　就商用市场而言，以地方品牌为主要竞争格局，所以行业集中度尚未形成。如：深圳环球、深圳金肯、北京新丽、东莞蓝威、明钢、塞米空，莫力丝，沁鑫、厨中厨等等。而厨禾电器有限公司已在商用大功率电磁炉市场奋起直追，是行业里敢说真话的厂家。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，行业规范和标准期待建立。此外，国内知名小功率电磁炉生产企业及大家电企业尚未大规模介入，反倒是很多传统厨具制造企业较早介入商用电磁灶市场。

　　由于商用市场的特殊性，商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是不同的。民用产品属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电行业，产品具有明显的非标准化属性(工程性质)。商用电磁炉应用行业比较多，不同的场所就会有自己不同的要求。例如，很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而企业也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。

　　据电磁炉行业市场调查报告了解：世界上灶具使用数量约为300多亿台，中国约有约60亿台，但几乎有70%以上还是用燃气或燃油作燃料，如果逐步由商用电磁炉加以改造，结合政府倡导节能环保政策之生产与销售，市场将有几千亿元的份额

　　国内餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度增长;未来两年，按照10%的商用电磁厨房市场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有两百万台的市场容量。总计约400亿以上的市场需求，每个城市的市场需求量均过亿元，市场容量巨大。商用厨房数量有多少，大功率商用电磁炉的需求就有多少，厨禾电器，也会不辱使命，奋力前行！